Reykás

28.8.2007 | 01:12

Guðbergur Bergsson taka II

Ég verð að staldra við Guðberg þar sem hann gefur Portugölum svo góða sögu, sem ég er svo sammála með þar sem ég hefi verið þarna sc. 15 sinnum undanfarin 20 ár. Fyrir ca 20 árum var einmitt þáttur, og þættir sem hann var með, og voru þeir einmitt ógleymanlegir, þar kynnti Portugalsk Fado sönginn og söngtæknina, sem ég hefi talsverða ást á, ekki kann ég enn að koma tónlist inn á bloggið en það fer að koma. Fæ bráðum kennara í þeim efnum. En Guðbergur ber mikinn kærleika til Portugal, og ég líka.

Ferðamenn sem einungis koma til Albufeirasvæðisins kvarta oft undan matnum, og held ég að þeir farið bara ekki á réttu staðina, í Albufeira, ég hefi einnig komið þar á leið til dóttur minnar,og er þá bara að fara á réttu staðina og get ég gefið smáupplýsingar um líklegast 3 þeirra.

En fyrir þá sem vilja kannske prófa mjög infalda uppskrift af typiskan saltfiskrétt tildæmis fr´Leiriasvæðinu kem ég með hann.

Þurrkaður saltfiskur 8oo gr. útvantaður mátulega,

hveiti 120 gr.,

l laukur, 1 egg, Nýmjólk 2 dl 2 sítrónur,

fersk steinselja, salt pipar og olívuolía til steikingar

Útvatna saltfiskinn, beinhreinsa, og fjarlægja leiðinlega bita, og skera í löglega bita.

Blanda mjólkinni og safanuð af annari sítrónunni saman við, og láta saltfiskinn liggja í mjólkurleginum í 2 tíma, og snúa þeim í leginum.

Hveiti, eggi og einni matsk. af olíu pipar, salti, dálitlu vatni, og smátthakkaða lauknum og söxuðu steinseljunni saman við dyfið nú stykkjunum í gumsið og steikið í vel heitri olíunni , eða þar til stykkin eru orðin stök, gott er að setja smör saman við olíuna.

Hvað borðað er með er smekksatriði. Þetta er hversdagréttur, og þar þetta er gert úr saltfiski bragast þetta allt öðruvísi en steiktur nýr fiskur í orlydeigi, gerir gæfumuninn, hinn sitronan er til skrauts niðurskorin

Flokkur: Lífstíll | Facebook